La Carta / L'Apertura
Primer acto
Ogni antipasto è pensato per svegliare il palato e aprire la conversazione.
Cada entrante está pensado para despertar el paladar y abrir la conversación.
Un viaje por Italia, plato a plato
Entrantes frescos y crujientes
Lazio
Scheda / Ficha
Pan casero tostado, ajo, tomates picados, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca.
Pane casereccio abbrustolito, aglio, pomodorini a cubetti, olio extravergine d'oliva e basilico fresco.
Allergeni / Alérgenos
Puglia
Scheda / Ficha
Burrata fresca servida con tomates datterini, pistachos tostados picados y un toque de aceite de oliva.
Burrata fresca servita con pomodorini datterini, granella di pistacchi tostati e un filo d'olio a crudo.
Allergeni / Alérgenos
Platos calientes y de queso fundido
Campania
Scheda / Ficha
Capas de berenjenas fritas, salsa de tomate concentrada con albahaca, queso parmesano y mozzarella.
Strati di melanzane fritte, salsa di pomodoro ristretta al basilico, parmigiano reggiano e fior di latte.
Allergeni / Alérgenos
Campania
Scheda / Ficha
Pastel tierno de patatas machacadas, huevo, parmesano y un corazón fundido de queso scamorza.
Sformato soffice di patate schiacciate, uovo, parmigiano e un cuore filante di scamorza.
Allergeni / Alérgenos
Campania
Scheda / Ficha
Rodajas gruesas de queso provolone fundidas en una salsa caliente de tomate, ajo y orégano. Servido en cazuela con pan tostado.
Fette spesse di provolone fuse in un sugo caldo di pomodoro, aglio e origano. Servito in terrina con pane tostato.
Allergeni / Alérgenos
✦ Disponible con pan tostado sin gluten bajo petición.Disponibile con pane tostato senza glutine su richiesta.
Trentino-Alto Adige
Scheda / Ficha
Provolone fundido en cazuela de barro con champiñones salteados al ajillo, speck crujiente, perejil fresco y un toque de pimienta negra. Servido muy caliente con pan tostado.
Provolone fuso in terrina di terracotta con funghi trifolati, speck croccante dell'Alto Adige, prezzemolo fresco e una spolverata di pepe nero. Servito caldissimo con pane tostato.
Allergeni / Alérgenos
✦ Disponible con pan tostado sin gluten bajo petición.Disponibile con pane tostato senza glutine su richiesta.
Veneto
Scheda / Ficha
Provolone al horno sobre una cama de finas patatas doradas, aromatizado con romero fresco y aceite de oliva virgen extra. Un clásico imprescindible servido en cazuela con pan tostado.
Provolone al forno in bianco su un letto di patate sottili dorate, profumato al rosmarino fresco e olio extravergine d'oliva. Un classico intramontabile servito in terrina con pane tostato.
Allergeni / Alérgenos
✦ Disponible con pan tostado sin gluten bajo petición.Disponibile con pane tostato senza glutine su richiesta.
El Huerto Italiano
Vegetariano
Due proposte vegetariane per chi vuole cominciare dalla terra.
Dos propuestas vegetarianas para quien prefiere empezar por la huerta.
Tradizione Italiana / Tradición Italiana
Scheda / Ficha
Rollitos de calabacín a la plancha rellenos de queso robiola, menta fresca y nueces picadas, con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Involtini di zucchine grigliate ripieni di robiola, menta fresca e granella di noci, con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Allergeni / Alérgenos
Basilicata / Calabria
Scheda / Ficha
Pimientos 'cornetto' rellenos y cocinados a la sartén con pan rallado, alcaparras, aceitunas y queso scamorza fundido.
Peperoni cornetto ripieni e cotti in padella con pangrattato, capperi, olive e scamorza filante.
Allergeni / Alérgenos
La Opción Vegana
Vegano
Due antipasti completamente vegetali, semplici e pieni di sole.
Dos entrantes completamente vegetales, sencillos y llenos de sol.
Liguria
Scheda / Ficha
Mini focaccias clásicas con tomates cherry frescos, aceitunas taggiasche, aceite de oliva virgen extra y orégano.
Mini focaccine classiche con pomodorini freschi, olive taggiasche, olio extravergine d'oliva e origano.
Allergeni / Alérgenos
Tradizione Italiana / Tradición Italiana
Scheda / Ficha
Capas alternas de calabacín, berenjena y tomates a la plancha, aliñadas con pesto ligero de albahaca casero.
Strati alternati di zucchine, melanzane e pomodori grigliati, conditi con pesto leggero di basilico fatto in casa.
Allergeni / Alérgenos
✦ Verificar posibles contaminaciones cruzadas en el pesto.Verificare eventuali contaminazioni crociate nel pesto.
Il pane servito come accompagnamento contiene Glutine. / El pan servido como acompañamiento contiene Gluten.
Legenda Allergeni / Leyenda de Alérgenos
